蛋白质发电站:用干的可食用豆类种植的机会
精密农业专家格里塔·伯奇, 正确的, 365app手机版下载家Marcie Oehlke, 其次从左, 与种植者讨论季前计划, 从左, 埃里克·皮特森, 格雷格·彼得森和大卫·彼得森.
内布拉斯加州西部的一家合作社为世界提供食物，并为业主的经济稳定提供动力.
这种不起眼的可食用豆是内布拉斯加州西部的一颗经济明星. 利用可靠的干旱生长条件, 以合作社为基础的种植者和加工专家网络, 西方合作公司(WESTCO)总部设在联盟, 内.已成为全球干豆市场的主要力量.
In 1983, WESTCO创建了新联盟, 专门从事采购的子公司, 加工、销售食用干豆, 主要是大北方和斑豆. 新联盟是Box Butte县及其周边地区种植者的另一个选择,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队. “这里种植的大北方豆几乎只面向全世界. 这个地区的种植者生产了世界上大约80%的供应量.”
About 60 percent of the beans raised by WESTCO owners are shipped to quality-conscious customers, 从墨西哥和海地到法国和土耳其. 剩下的销往美国各地的罐头、包装和食品加工商.
挑剔的客户
Dry beans have been the staple of diets around the world for centuries and are seeing new popularity in the U.S.新联盟的销售经理乔恩·斯珀尔说.
“豆类是蛋白质和豆类作物——扁豆——的廉价来源, 豌豆和豆类——因为这个原因在世界各地被使用. 在美国.S. 一百年前, 365app的祖先也吃更多的这些食物, 然后365app转向中产阶级以肉类为基础的蛋白质饮食. 现在你.S. 出于健康考虑，人们的偏好似乎又回到了植物性饮食, 而其他国家正在远离扁豆和豆类，吃更多的鸡肉, 猪肉和牛肉.
“多米尼加共和国、波多黎各和海地是斑托豆的大消费国，”他补充道. 因为这些国家都在努力保护本国市场, 向岛屿国家销售和运输的窗口很窄. “Our crop comes off in September and we have until the end of the year to get beans in country, meaning a shipment has to have gone to Houston or Miami and gotten onto a boat and arrived at its destination by the end of the year because that’s when the domestic market is coming on.”
补充合作社的稳定客户名单是一项综合侦查工作, 人口科学, 创造性思维和老套的电话推销. “法国人真的很喜欢大北方人, 所以365app在欧洲的那个地区叫罐头工人和包装工人,”Sperl说. 保加利亚、匈牙利和卢森堡是白豆的其他目标.
“对于斑豆，365app关注的是美国东南部等人口中心.S.因为许多来自岛国的人现在都在佛罗里达. 加州和德克萨斯州有大量的西班牙裔人口，而且可以进入墨西哥, 这就是365app寻找买家的地方.”
在销售玉米和大豆20多年后, Sperl表示，他很享受将New Alliance的咖啡豆与客户匹配的过程. “这是一项基于关系的业务. 你必须了解你的客户，你必须了解你的豆子，你必须了解你的种植者. 365app正在向世界各地发送一磅和两磅的样品来代表365app的产品. 365app的终端客户看到的是整粒豆子, 所以这是一个真正的激情的生产, 加工和买家.”
戴夫•韦伯, 谁管理新联盟, 展示了将每一批可食用豆类与其产地联系起来的样品.
Samples are sent to prospective customers who find value in beans processed under the New Alliance green triangle logo.
The New Alliance green triangle logo represents that three-way relationship and has built a strong following. “在多米尼加共和国, 他们喜欢365app的白色袋子，上面有一个大大的绿色三角形,戴夫·韦伯说, 负责监管新联盟的WESTCO部门经理. “人们对这个品牌很忠诚.”
小心轻放
豆类买家通常想要制服, 完美无瑕的豆子，光滑的种皮, 解释Sperl. 种皮上有片或裂纹的豆子在罐头中煮熟后会变成糊状, 因此，通过浸水测试以确认种皮完整性的咖啡豆可以为种植者赚取一笔溢价.
“干豆是一种增值商品作物,埃里克·彼得森说。, 谁种植干豆, 在格兰德附近种植玉米和牛奶品质的苜蓿, 内.和他的父亲格雷格和弟弟达文在一起. “We took a big step to maintain that value at harvest by buying a specialty combine designed in Brazil. 这是一种使用温和脱粒和卸料漏斗的拉式联合收割机.
Growers deliver dry edible beans directly to one of four New Alliance facilities for storage and eventual processing, 包括联盟的这个设施, 内. 温和的处理方式保证了从田间到客户的大豆质量.
“We cut and windrow the beans in the morning when there’s dew on them to try to minimize losses due to pods dropping or shattering, 等它们干了再拿着联合收割机过来,”他补充道. “豆荚很脆弱，如果太干, 大北方豆荚会突然打开，斑托豆荚会从茎上掉下来.”
New Alliance has made the same sort of investment with storage bins equipped with ladder systems to carefully move beans and more efficient unloading equipment that gets semis in and out in 10 minutes while protecting bean quality.
内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州.，豆类在传送带和铲斗升降机移动，以避免损坏. They pass by electronic eyes that trigger a puff of air to blast split or damaged beans off the line and into a separate stream. 裂豆可用于加工食品，如炸豆和豆沙.
咖啡豆分别装在2000磅和3500磅的大手提袋里.
Beans are moved onto rail cars or containers in totes or smaller bags for shipping to customers around the world.
而增加效率, 设备投资对于维持食品安全认证也至关重要, 韦伯说,. “在过去的四年里，365app已经更新了四个产品线中的三个. 为365app的许多外国客户, 尤其是欧盟国家, 食品安全是一件大事. We’re in our third year of being certified by the British Retail Consortium — it’s a worldwide food safety certification that lets customers know we’re doing the 正确的 things and ensuring traceability.”
Every load of beans delivered to New Alliance is sampled and tracked so each product shipment can be traced to the field where the beans were grown and the day they were processed.
精确的决定
作为一种特殊作物，干豆需要温和的处理. 影响大豆产量和质量的因素数不胜数. The relatively fragile and highly variable soils around Alliance just outside the Sandhills add to the complex production system.
90天的作物, dry beans are the last rows planted in the spring and the first to see the combine in the fall, 8月下旬开始收获. 彼得森说，防止水土流失意味着在淡季要在土壤上盖上盖子.
“豆子留下的残渣很少，365app经常会感到温暖, 多风的冬天, 所以365app有可能被风侵蚀. We try to establish a cover crop like wheat, oats or rye 正确的 after beans come off the field.“条耕法有助于保存节约土壤的作物残留物, 维持可接受的出现，并帮助建立有机物.
平均为15.每年有5英寸的水分, 干旱的气候非常适合干豆子, 但是精确的灌溉对于最佳产量是必要的. 彼得森一家通过中心枢纽灌溉系统增加了18到20英寸的水. “365app根据土壤类型和预期产量潜力来改变植物种群，”他说. 他们从2001年开始绘制产量图.
“365app在这里处理的一件大事是土壤变异,格里塔·伯奇说, WESTCO精密农业专家. “一块地里可以有五种土壤类型, 所以我希望能帮助彼得森一家做好这方面的工作. 这一切都归结于问, 他说，365app该如何要么提高收益率、赚更多钱，要么削减成本、存点钱呢?这也有利于环境的可持续性.”
Birch and Agronomist Marcie Oelke use an extensive zone-mapping system to test soils and create fertilizer plans, 然后绘制处方图，告知可变施肥率.
“We pull 8-inch soil samples to test for micronutrients and phosphorus and 36-inch samples to check nitrogen levels,”Oelke解释说.
从左起，埃里克·彼得森，玛茜·欧尔克. Davin Peterson, Greta Birch和Greg Peterson回顾产量图和轮作计划.
生产食品级产品会给其他投入带来额外的压力. “Our weed-control program is crucial, since there are few herbicides we can use,” 皮特森说. “365app过去常常需要大量的手工劳动, 但365app已经能够用除草剂项目很好地处理杂草, 这有助于降低成本.”
这些限制也延伸到轮作的其他作物. 关于轮作中的早期作物, 像玉米, we’re restricted on what we can use because any herbicide residual from the prior year can affect the dry bean crop,”他补充道.
发现价值
2019年的生长期是新联盟生产商有史以来最艰难的生长期之一. 一系列的天气事件和灌溉系统的故障大大降低了产量. “365app在季节中期遇到了几场冰雹，”韦伯说. “365app可能在12小时内损失了三分之一的大豆收成.”
The short crop and good worldwide demand helped boost bean prices to about $32 per hundredweight. 更典型的价格是每英担25美元.
WESTCO is the only dry bean player organized as a cooperative and that gives growers extra confidence and value when selling to New Alliance, 皮特森说. “当你在营销干豆时，每年的信息都很少. WESTCO在早期提供合同来降低365app的风险, 但如果市场上涨, 365app仍然可以通过赞助参与到增加的价格中.”
Briggs reports patronage paid to New Alliance growers has averaged about $2 per hundredweight.
“在过去的几年里, 一些实体试图进来购买干豆, 提供大合同来赚快钱,”皮特森补充说. “Growers delivered the crop and the next thing they knew the company was bankrupt and gone and so were their beans. 知道韦斯特公司是合同的幕后黑手，这种安全感真好, 除了提供优质的服务和正确的推荐. 对于干豆，你所做的每一个决定，你投入到地里的每一项投入都必须是正确的. 没有多少犯错的余地.”
颜色数量
To choosy buyers — at food companies or those cooking for their families — bean color makes all the difference.
与大北方豆搭配，最好是亮白色. 干燥的天气和精确的生产和加工帮助新联盟的咖啡豆达到这一标准.
“这些豆子可以保持多年的亮白, 这是品质的标志,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队, “不过是用花豆, 豆子几乎每天都在变黑. 在你收获一颗斑豆六个月后，它会变成不同的颜色. 市场不喜欢黑斑豆. 它们味道一样，但外观不同.”
“一些市场，比如多米尼加共和国，对斑托豆的颜色非常挑剔,戴夫·韦伯说, 谁管理新联盟. 北达科他州种植的斑豆是内布拉斯加州的六倍, 科罗拉多,怀俄明, 但内布拉斯加州西部和新联盟的斑豆以更大而闻名, 颜色更好，保持时间更长.”
Pinto bean breeders thought they’d solved the problem a few years ago by developing varieties of light-colored pinto beans. 这些豆子看起来很棒, but consumers balked when the light-colored beans made dishes like refried beans look more like potatoes than traditional flavorful beans. 新品种的收成平平，种植者和加工商又回到了应对天气的工作中, 处理和时间控制花豆的颜色.
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